Особенности диеты Аткинса | 08.04.2010

Цель диеты Аткинса: переключить метаболизм организма на сжигание жиров, то есть на использование их в качестве основного источника энергии, и стабилизировать и поддерживать в дальнейшем на должном постоянном уровне содержание сахара в крови. Также эта диета способствует избавлению человека от различных пищевых зависимостей, например, от пристрастия к сладкому.

Фазы диеты:
• первая фаза (две недели) - редуцирующая – изменение обмена веществ, вырабатывание нового стиля питания;
• вторая фаза – поддерживающая – достижение желаемого веса постепенное, а в дальнейшем поддержание этого веса без каких-либо серьезных ограничений в пище;
• третья фаза – повторение первой, если вес начинает опять набираться, после опять фаза вторая.

Основные правила, которых необходимо придерживаться при диете Аткинса:
• 1.нельзя употреблять больше 20 грамм углеводов в день;
• 2. ограничивать число калорий не нужно, еды можно употреблять любое количество, но есть правило: кушать нужно только в том случае, если вы испытываете настоящее чувство голода (не стоит принимать за настоящее чувство голода такое состояние, когда вы сами не знаете, чего бы хотели съесть);
• 3. нельзя набивать желудок до отказа, необходимо закончить кушать в тот момент, когда насыщение только начинается;
• 4. если сильно хочется есть, а в силу того, что вы работаете, нет времени на спокойную еду, можно перекусить небольшим кусочком любого продукта, входящего в списо разрешенных (он будет ниже);
• 5. если количество углеводов будет превышать норму, то никаких результатов вы не добьетесь и все усилия будут напрасны, поэтому употребляйте в пищу только те продукты, которые входят в спиок разрешенных;
• 6. из своего рациона необходимо исключить такие продукты, как хлеб, фрукты, зерновые, овощи, в которых содержится много крахмала, сладости.

Разрешенные продукты (можно употреблять в любом количестве):
• мясо (любое), мясные изделия (колбаса, ветчина, бекон и т.д.), но только те, в которых нет углеводсодержащих наполнителей;
• рыба любая;
• птица любая;
• морепродукты без содержания углеводов;
• яйца можно есть в любом виде;
• сыры (количество углеводов необходимо уточнять на этикетвах);
• некоторые овощи и зелень: редис, салат листовой, китайская капуста, петрушка, фенхель, цикорий, сельдерей, огурцы, паприка, укроп, тархун, оливки, перец, редька, базилик, розмарин, тимьян, кайенский перец, имбирь, чеснок, орегано;
• грибы;
• такие салатные заправки, как растительное масло с лимонным соком или уксусом, пряности;
• напитки, разрешенные к употреблению: травяной чай без сахара, питьевая вода, напитки с заменителями сахара и с нулевым содержанием углеводов, минеральная вода;
• растительные масла натуральные, лучше всего употреблять оливковое масло, ореховое, соевое, подсолнечное;
• из животных жиров: натуральное сливочное масло и рыбий жир.

Есть еще группа продуктов, которые можно употреблять в пищу в малых количествах:
• из овощей: различные виды капусты, спаржа, зеленый горошек, побеги бамбука, баклажаны, авокадо, артишоки, шпинат, помидоры, кабачки, лук;
• сметана как заправка для салата (только нельзя забывать включать ее в подсчет дневной нормы углеводов);
• алкогольные напитки можно употреблять исключительно на второй фазе, не забывая учитывать в дневную норму количество содержащихся углеводов;
• заменители сахара, за исключением тех, которые оканчиваются на –оза, например, глюкозу, фруктозу употреблять нельзя.

Совет: если вы придерживаетесь диеты Аткинса, то лучше всего не забывать принимать какие-либо витаминные средства с минералами и микроэлементами.

Противопоказания: нельзя придерживаться диеты Аткинса тем людям, которые страдают диабетом, либо еще какими-то заболеваниями, лучше начинать только в том случае, если вы здоровы и чувствуете себя хорошо. Лучше всего будет, если вы пред диетой пройдете медицинский осмотр и проверите уровень холестерина, инсулина и глюкозы в крови. Необходимо заранее прекратить прием лекарств.

Важно не забывать про то, что первые две недели нужно исключить из своего рациона хлеб, фрукты, зерновые, овощи, содержащие крахмал, сладости. Необходимо всегда проверять на этикетках разрешенных продуктов наличие наполнителей, которые содержат углеводы. Не забывайте, что вы придерживаетесь диеты даже, когда вы обедаете в ресторане.

После того, как первая фаза диеты будет закончена, основной вашей задачей станет найти тот уровень потребления углеводов, который вам подходит. Подбор этот производиться методом проб и ошибок, новый уровень употребления углеводов не должен испортить весь тот результат, который был достигнут с помощью ограничений и усилий, ваш вес не должен увеличиваться.